Tavolata zu Genuss, Wissen & Nachhaltigkeit

15. Juni 2020freistil Projekte, Nachhaltige Entwicklung

Am 30. Juni 2020 wird im Restaurant zum Schloss in Köniz bei Bern eine kulinarische Reise mit köstlichen Zutaten und spannenden Geschichten direkt aus dem Schlossgarten bis über die Landesgrenzen hinaus serviert. Gemeinsam mit der Ernährungswissenschaftlerin Sophie Frei von freistil werfen wir bei einem 4-Gang-Menü einen Blick über den Tellerrand hinaus und erfahren, woher die … Mehr lesen

Ausblick 2020

15. Januar 2020freistil Projekte

Ich blicke auf ein erfolgreiches Jahr 2019 zurück und freue mich, dass wir mit dem Pilotprojekt lunchidee über 30 Restaurants in der ganzen Schweiz gewinnen konnten, die sich für eine nachhaltige und gesunde Esskultur in der Gastronomie einsetzen und jede Woche genussvolle Mittagsmenüs zu monatlich wechselnden, zukunftsrelevanten Themen servieren. Seit Herbst 2019 ist freistil ausserdem … Mehr lesen

Start des Pilotprojekts lunchidee 2.0

1. Oktober 2019freistil Projekte, Gesundheitsförderung, Nachhaltige Entwicklung

Ab heute starten 25 Restaurants in der ganzen Schweiz eine kulinarische Offensive für eine nachhaltige und gesunde Esskultur und zeigen, dass sich Genuss, Gesundheit und Umweltbewusstsein verbinden lassen. Das Pionierprojekt lunchidee geht in die 2. Phase und setzt sich gemeinsam mit Gastronomen für eine zukunftsfähige Esskultur ein. lunchidee wird ermöglicht von Engagement Migros, dem Förderfonds … Mehr lesen

Vortrag im Neugarten Luzern

13. Juni 2019freistil Projekte

Wir haben die Wahl, jeden Tag. Und können dabei viel bewirken. Denn was wir einkaufen, essen und trinken wirkt sich sowohl auf unsere Gesundheit, als auch auf Umwelt, Gesellschaft und Wirtschaft aus. Lokal und global. Doch der Überfluss an Lebensmitteln, die zahlreichen Empfehlungen, Trends und Meinungen rund ums Essen können im Alltag zu Verunsicherung und … Mehr lesen

lunchidee in Aktion

20. Februar 2019freistil Projekte, Gesundheitsförderung, Nachhaltige Entwicklung

Seit 6 Monaten läuft das Pilotprojekt lunchidee von freistil in 8 Pilotrestaurants in Bern, Biel, Luzern, Lausanne und Neuchâtel. Jeden Monat erhalten Gastronomen und Mittagsgäste ein neues Thema mit zahlreichen Informationen und Inspirationen rund um nachhaltige und gesunde Ernährung. Passend zum Monatsthema werden in den Restaurants genussvolle Mittagsmenüs gezaubert. Auf lunchidee.ch findet sich inzwischen eine … Mehr lesen

Projektstart lunchidee

1. Oktober 2018freistil Projekte, Gesundheitsförderung, Nachhaltige Entwicklung

Lust auf inspirierende Ideen rund um nachhaltiges und gesundes Essen und Trinken? Begleitet von einem passenden Mittagsmenü? Das Pilotprojekt lunchidee setzt sich für eine zukunftsfähige Esskultur ein und verbindet Genuss, Gesundheit, Umweltbewusstsein und Verantwortung. Über Mittag servieren Restaurants monatlich wechselnde, genussvolle Menüs und inspirierende Ideen rund um nachhaltiges und gesundes Essen und Trinken. Am 1. Oktober … Mehr lesen