Im Rahmen der Strategie Nachhaltige Ernährung der Stadt Zürich setzt sich die Stadt unter anderem für eine nachhaltige Ausrichtung von Zürcher Gastronomiebetrieben ein. Im Auftrag des Umwelt- und Gesundheitsdienstes der Stadt Zürich erarbeitet freistil vier praxisorientierte Schulungseinheiten für Zürcher Gastronomiebetriebe zu Themen rund um eine nachhaltige Ernährung und Gastronomie.